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标题: 新世界葡萄酒的代表 [打印本页]

作者: 情迷赫柏湾 时间: 2011-9-13 20:37 标题: 新世界葡萄酒的代表

　　女孩们喜欢澳洲酒，一开瓶，丰富的果香和花香扑鼻，酒体中等，大家喜欢它入口不涩，单宁不重，酸度中等，后味有一丝甜。葡萄品种是雪拉子(Shiraz)。而落选的那瓶是旧世界酒代表，法国酒，男人大都投向它，很明显最后澳洲酒胜出。几年后男人们又坐在一起喝酒，才承认，那瓶法国酒跟本就是差，只是我们被法国这个名字忽悠了。要喝法国的好酒按当时要求的价位，是不可能的。而在超市的货架上随便拿起一瓶100-300元的澳洲酒都差不到哪儿去。
　　新世界
　　澳洲酒是新世界酒的代表。“新世界酒”这个名字是欧洲人提出的，准确地说是英国葡萄酒作家，Mr. Huge Johnson提出的，就是除了欧洲以外的产葡萄酒的新地区。主要包括澳洲、南非、美国、阿根廷、智利等。
　　新观念
　　相对旧世界葡萄酒，新世界葡萄酒在酿造工艺上采取更开放的思想，在旧世界的传统工艺的基础上，加入现代科学技术，酿造出更高品质的葡萄酒。例如通过低温发酵来产生出更多的芳香和果味，但是这种味道也很容易散失，特别是开瓶后过不久就会因为和空气的结合和温度的增加而散失，所以很多新世界酒跟人第一印象是非常地好，饮着要第一时间把它喝掉，迟了便没味道了。某位法国酿酒师说过：“新世界酒就像棒棒糖，三岁小孩子很喜欢吃，但不可能到了二十岁还在吃这种没文化，不用大脑的东西。”虽然他是在讽刺新世界葡萄酒，不过，在这段话语中，也显而易见，初学着不妨从新世界葡萄酒入门。更有新世界酒商摒弃传统选用橡胶瓶塞，甚至旋转瓶盖。在降低成本之余又让消费者更方便打开一瓶葡萄酒随时随地饮用。赫柏湾澳洲干红
　　新文化
　　新世界葡萄酒产区幅员辽阔，病虫害少，产量和销量往往使旧世界葡萄酒产商目瞪口呆。要保持如此的产量，以及销量。酿酒师一定要生产出那种即酿即开即喝的葡萄酒。旧世界的葡萄酒通常需要窖藏数年甚至十数年，才能喝到这酒的最佳状态。试问到底有多少消费者有这个耐心。在美国的电视剧的用餐镜头中往往看到，年轻的角色一把拿起酒杯，一饮而尽，而不像，法国人所标榜的拈着杯脚慢慢旋转，一瓶酒喝上几个小时。澳洲的朋友也曾经带给我，纸盒庄和易拉罐庄的葡萄酒。廉价的葡萄酒，俨然已成了当地人的日常饮品，而非风雅之物。最近问一位酒友“你家有多少藏酒？”答曰：“酒架上，里三层外三层都是酒……瓶。”即买即喝是消费者目前主流的消费理念。新世界葡萄酒正是抓住这个理念在短短时间内占据了世界葡萄酒产业的半壁江山，与旧世界葡萄酒分庭抗礼。

作者: tmyoe23 时间: 2011-10-29 20:13

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