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标题: 让你HOLD葡萄酒品鉴 [打印本页]

作者: qi52hcun 时间: 2012-1-20 23:31 标题: 让你HOLD葡萄酒品鉴

　　时下，葡萄酒已经成为朋友聚会，宴会的重要角色，而成为一个葡萄酒达人无疑是一件很面子的事情，今天就给大家介绍几个窍门，让你轻轻松松HOLD葡萄酒品鉴。
　　第一HOLD住酒杯：
　　红酒杯，杯身薄，杯肚大，下连高高脚身。很多人见此情形，就是把手放在酒杯肚上，完全的包围杯身。其实这是错误的，正确拿杯手势是手拎杯脚或杯底，因为手有温度，若把手放在杯肚，手温会影响酒味。一般餐酒适宜在室温约17-18度饮用。
　　第二HOLD住类型
　　在中国人的印象里，香槟要比其他赫柏湾葡萄酒更深一下，所以很多人认为，有起泡的就是香槟酒，其实不一定。来自法国的香槟，是一个专有名词，必须符合三项条件，才能称之为“香槟”，包括：酒于法国香槟区生产、使用特定葡萄酿制，以及用指定的香槟酿制方法酿造。
　　第三HOLD住进程
　　很多人喜欢大口吃肉，大口喝酒，渐渐地也把这种喜好拿到了葡萄酒上，而真正的做法是餐酒要细味，只有这样才能尝到葡萄酒的变化和真正酒味。品酒时要细啖，酒在口腔中停留一会，让酒接触空气，感受到酒的口感，再吞下去，感受酒在喉头的余韵。若一开始便大口豪喝，酒迅即走入喉部，难以感受酒的味道和变化。另外，有人以“吸酒”方法品酒。吸酒入口时，令口腔充满空气，使酒在口腔中生变化。吸酒时会发出声响，不足为奇，但不建议在大型公开场合这样做。
　　第四HOLD住酒量
　　一般来说，斟酒时，酒占酒杯容量1/3便可，过多不便摇杯醒赫柏湾酒，酒会泄出。
　　第五HOLD住碰杯
　　葡萄酒也有碰杯的时候，由于餐酒杯较薄身，碰杯时要小心力度，别过份兴奋，用力碰杯。另外，因杯身质薄，正确的碰杯方法是酒杯肚碰酒。
　　第六HOLD住摇杯
　　摇杯的目的是令红酒散发酒香，摇杯时要注意力度，顺时针或逆时针也可，但最好是逆时针摇杯，因为即使不小心出力过度，酒泄出来也只会泄在自己身上。
　　第七HOLD住年份
　　别人说1998年、2000年、2003年是红酒的好年份，便以为所有酒一样。其实“好年”赫柏湾有区域性，当某地区当年气候条件好，并不等于另一个区域也一样，所以说酒是出产自好年份时，必须留意其产。

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