小驴昨天自绵阳出发以后,一路上特别的顺,趁日落前达到了剑门关,且剑门关不买门票完全可以拍到极赞的照片。剑门关镇盛产“姜维豆腐”,我们尝了一个肘子豆腐,炸得透炖得酥,很有海宁缸肉的气派,平生第一次吃皮吃得这么HIGH。大饱,晚上欣然入睡。
今天下午三点多到了阆中,想象中的中国第一风水古城让人挺失望:张飞庙忒新,城墙被拆,古城多为复建,就嘉陵江还不错。我们沿江边一路走来,倒有了意外的发现:一座依江而建的老院子。老院子古色古香,与江边的参天古树构成一幅完美的古雅乡风画卷。院中隐隐飘来香气,更令人不禁无限向往。
(上图:很有川东乡土味道的旧式农家大宅院)
走进院子一瞧,嗬,一桌人正围着一锅热腾腾的酸萝卜鱼头火锅吃得正欢。主人好客,见我们风尘仆仆,便加了凳子和碗筷,招呼我们一同品尝。一块鱼肉入口,不禁大呼过瘾:鱼肉绵香滑嫩、沁入心扉,从舌头润滑到心头;汤中片片酸萝卜缓冲辣之霸气,祛除肉之鱼腥,是沸腾中的清脆爽口、狂放中的难得收敛;恍若降龙十八掌,化作兰花拂穴手。(上图:江边农家宅院旁,古树参天)
席间一来二去,我们和桌上的食客都熟了。主人姓李,身边这位是他的老友、淄博“唐记鱼头王火锅”老板唐健。唐家与李家是世交,李家奶奶腌制酸萝卜手艺高明,唐先生自幼便吃着她烧的酸萝卜鱼头长大。唐先生此番正是回来收购陈年老坛,腌制出风味独特的酸萝卜,以便将川东鱼头火锅文化发扬光大。
老坛子竟有如此魔力?我们好奇地问老坛子在哪里,主人用手一指院中树下摆着的几个坛子。走近一瞧,里面用陈年泡菜水浸着酸萝卜。一尝味道,不是那种传统的酸,反倒有一丝爽心的甜,同时夹杂着咯蹦作响的脆性,酸爽堪称酣畅淋漓,无怪号称当地一绝了。(右图:泡制陈年酸萝卜的老坛子)
一锅鱼头毕竟不够我们一大帮子人吃的,几张小馋嘴一开动,火锅很快见底了,搞得我们有些不好意思。主人笑笑说无妨,人多图个喜庆热闹。唐先生人倒是挺豪爽,说下次我们要是来淄博,他再做东请我们吃个过瘾。
“唐记鱼头王火锅”远在淄博,那里是瓷都,可鱼头何处寻踪?面对我们的疑惑,唐老板笑着说,他们每周空运千岛湖有机雄鱼头。千岛湖属国家一级水体,水质澄清晶莹,雄鱼头个个硕大肥美,新鲜黑亮、无土腥味,还富含17种氨基酸和微量元素,用于火锅,滋味尤甚眼前这锅。(上图:香辣够劲、酸爽过瘾的川东鱼头火锅)
一席美味,宾主尽欢。直到晚上七点,我们与主人恋恋不舍地道别之时,鱼头火锅的美味尤绕梁不散。夜色阑珊中,小驴随队踏上了去南充的路。请大家继续关注小驴在南充的旅途见闻,See You Tomorrow!^_^
今天在网上发现唐记正在搞答谢活动,与大家分享其中滋味,有机会不妨试试:
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